CÂU CHUYỆN VỀ SẢN PHẨM CƯỜNG LÀ
NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG CƯỜNG LÀ Chất lượng khẳng định thương hiệu
Hải Hậu, miền quê đảng sống với hơn 40 năm điển hình văn hóa thông tin cấp huyện của cả nước, miền quê văn hóa – anh hùng, huyện nông thôn mới dang thay da đổi thịt từng ngày. Nói đến Hải Hậu, cũng là nói đến những đặc sản nức tiếng đặc thù của vùng biển sáng, trong đó, nước mắm truyền thống Cường Là đậm đà vị biển quê hương là một trong những thương hiệu nổi tiếng đã được khẳng định.
Như chúng ta đã biết, nước mắm truyền thống đã có từ cả ngàn năm nay, là một sản phẩm mang tỉnh ẩm thực văn hóa dân tộc. Duy trì nghề làm mắm truyền thống của cha ông, kết hợp với sự phát triển di lên của đất nước, cơ sở nước mắm Cường Là luôn mong muốn tạo ra một sản phẩm truyền thống nhưng chất lượng đảm bảo ATTP.
Từ một cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, đến khi thành lập doanh nghiệp, hơn 20 năm qua Công ty TNHH Cường Là vẫn duy trì nghề sản xuất nước mắm truyền thống. Mỗi một sản phẩm nước mắm Cưởng Là khi được đưa ra thị trường, luôn hướng đến biểu tượng của một sản phẩm CHẤT LƯỢNG – TRUYỀN THỐNG – AN TOÀN-TỐT CHO SỨC KHỎE. Nước mắm Cường Là không phải là cái tên quá xa lạ đối với các gia đình Việt. Thương hiệu nước mắm này được yêu thích bởi sự giản dị trong từng mùi vị, nguyên liệu sạch, phương pháp sản xuất cổ truyền độc đáo và sự an toàn tuyệt đối.
Thực vậy, để tạo nên chất lượng nước mắm truyền thống, đậm đà vị biển quê hương, nguyên liệu nước mắm Cường Là được lựa chọn bởi những con có nục, cá cơm, cá lâm, tươi ngon, đúng mùa vụ, được các bác ngư dân đánh bắt tại biển Thị Trấn Thịnh Long, Hải Hậu.
Bên cạnh những con cá tươi ngon, muối cũng là yếu tố cực kì quan trọng. Muối được thu mua tại cánh đồng Bạch Long-Giao Thuỷ -Nam Định,muối sẽ được lưu kho trên 12 tháng làm giảm bớt độ mặn gắt, không làm ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm.
Chứng nhận HACCP – Chứng nhận OCOP
Với đội ngũ nghệ nhân làm mắm giàu kinh nghiệm, kết hợp với tri thức với truyền thống bản địa, với năng lực sản xuất lớn được kiểm soát bởi hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000, trên hết là sự tận tâm giúp Cường Là có được sự tin yêu của người tiêu dùng. Chúng tôi cố gắng giữ sản phẩm thuần khiết tự nhiên như là giá trị cạnh tranh cốt lõi của mình.
Là sản phẩm đề xuất OCOP 5 sao Quốc Gia, Cường Là luôn gìn giữ những đặc sắc văn hóa bản địa, phát triển cùng cộng đồng, đề cao trách nhiệm xã hội và luôn tận tâm vì những mâm cơm an lành của gia đình Việt.
CƯỜNG LÀ đạt chứng nhận sản phẩm tiêu biểu cấp tỉnh
Chứng nhận OCOP- Nước mắm CƯỜNG LÀ
Chứng nhận OCOP- Mắm tôm CƯỜNG LÀ
Chứng nhận Vệ sinh An toàn thực phẩm- CƯỜNG LÀ
MẮM Cường LÀ – SẢN PHẨM OCOP 5*
OCOP là chứng nhận không chỉ nói lên chất lượng của sản phẩm mà còn thể hiện tính đặc sắc văn hóa bản địa, tính tác động xã hội và tính nhân văn trong quá trình phát triển.
Nước mắm và mắm tôm CƯỜNG LÀ là sản phẩm duy nhất được UBND tỉnh Thanh Hóa lựa chọn đề xuất xét duyệt cho sản phẩm 5* OCOP TW. OCOP 5* là sản phẩm chủ lực quốc gia, được xét duyệt khắt khe bởi hội đồng các bộ ngành, là minh chứng cho chất lượng và tính tác động xã hội của sản phẩm
Mắm CƯỜNG LÀ luôn tâm niệm, phát triển cùng quê hương, gắn với trách nhiệm xã hội, đề cao tính nhân văn, hài hòa trong quá trình phát triển. CƯỜNG LÀ luôn cố gắng, gìn giữ hương vị mắm truyền thống, gắn với trách nhiệm xã hội và cộng đồng địa phương để phát triển cùng quê hương, vì người tiêu dùng và đồng bào.
Kết quả kiểm nghiệm nước mắm Cường Là
Sứ mệnh -Tầm nhìn – Giá trị cốt lõi
- Trân trọng sức khỏe của người tiêu dùng như chính sức khỏe của chính nhà sản xuất
- Mang đến cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất
- Mang những giá trị tốt đẹp, nhân văn đến khách hàng, người lao động và cộng đồng
- Trở thành thương hiệu hàng đầu về mắm truyền thống & các gia vị tự nhiên, an toàn và tốt cho sức khỏe
- Được người tiêu dùng nhớ đến như là người bạn tin cậy, đồng hành cùng bữa cơm sum vầy đầm ấm
- 100% cách làm truyền thống nén gài trong thùng gỗ
- Chắt lọc Tinh túy từ biển mẹ cho ra những sản phẩm có hậu vị thanh- mùi thơm dịu- hoàn toàn nguyên bản tự nhiên.
Năng lực sản xuất & phân phối
Quy mô sản xuất 1.000.000 lít nước mắm/năm và 200 tấn mắm tôm, mắm tép/năm.
Sản phẩm Cường Là Gia đang được bán tại hệ thống siêu thị Vinmart, Vinmart+, Big C, Coop Mart, AEON, Mega Market, Các cửa hàng thực phẩm sạch (Sói Biển, Bác Tôm,Tâm Đạt, Biggreen, UCA, VOrganic, Cleverfood….) tại Hà Nội và các đại lý ở các tỉnh.
Sản phẩm nước mắm cho bé là sản phẩm dẫn đầu thị phần trong ngành gia vị mẹ và bé, hiện đang được bán tốt tại các hệ thống mẹ và bé uy tín (Concung, Bibomart, Kidplaza, shoptretho…) trên toàn quốc.
Đặc biệt, mắm Cường Là đã xuất khẩu sang các thị trường khó tính như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Nga, Nam Phi, Thái Lan, Myanmar, Đài Loan
Quy trình sản xuất mắm truyền thống
1/
CHỌN LỌC NGUỒN NGUYÊN LIỆU
Cá cơm: Được đánh bắt đúng vụ, béo mập, tươi xanh. Riêng nước mắm cho bé, được dùng 100% cá cơm Than- Loại cá làm mắm tốt nhất • Muối hạt tinh khiết: Hạt to, kết tinh, trắng trong, được lấy từ vùng muối Bà Rịa- Ninh Thuận, được lưu kho 2 năm để những thành phần vây vị bất lợi (chát, đắng, nóng cổ) chảy đi. • Cá được trộn theo tỉ lệ 3 Cá : 1 muối và cho vào thùng gỗ ngay.
2/
Ủ CHƯỢP
Hỗn hợp cá muối (còn gọi là Chượp) được nén gài và chăm sóc, trong các thùng gỗ Bời Lời (mỗi thùng chứa tới 8 tấn chượp). Thùng gỗ được đặt trong nhà tôn kín, lên men theo phương pháp nén gài truyền thống trong thời gian từ 18-24 tháng.
3/
KÉO RÚT VÀ LỌC
Sau 18-24 tháng chăm sóc kỳ công, những giọt nước mắm sóng sanh, màu hổ phách, hậu vị thanh, mùi thơm dịu nhỉ ra, được kéo rút qua hệ thống thùng chượp, để tối ưu dưỡng chất và mùi vị. Đồng thời được lọc qua hệ thống lọc bảo đảm chất lượng tinh khiết nhất.
4/
KIỂM ĐỊNH ĐÓNG CHAI
Sản phẩm được kiểm định trước khi đóng chai. Chai thủy tinh có thiết kế nắp điều chỉnh lượng rót, mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng. Toàn bộ quy trình được kiểm soát theo hệ thống khép kín, đạt chuẩn HACCP (TCVN 5603:2008).
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay